Ovnstegt laks i pakker

Kategori: Middagsretter - fisk og skaldyr

Antal personer:
(4 portioner.)

Serveringsforslag:

Server fisken med kogte kartofler eller groft flutes, evt. med en kold dressing på let creme fraiche og dild

3 stk. Tomat, dansk, rå

2 stk. Porre, rå

2 stk. Peberfrugt, gul, rå

1 spsk. Rapsolie

600 g Laks, rå

Salt og peber

Citronsaft, friskpresset

1 kg Kartofler

1. Porrerne renses og skæres i tynde ringe.
2. Tomaterne og peberfrugterne skylles og skæres i terninger.
3. Afriv 4 stykker stanniol på ca. 40 cm - og smør dem med olie.
4. Læg et stykke laks på hver af stykkerne, krydr med salt og peber og dryp lidt citronsaft over.
5. Fordel grøntsagerne over fisken, pak stanniol om fiskene og grøntsagerne.
6. Bag de fire pakker i en forvarmet ovnen. De skal have ca. 25 min. ved 175°C.